四川省食品发酵工业研究设计院首席专家陈功当选国际食品科学院院士

近日，国际食品科学技术联盟（IUFoST）正式公布第 15 届国际食品科学院（IAFoST）新晋院士名单，四川省食品发酵工业研究设计院首席专家陈功当选。据了解，该院院士从全球食品科技领域顶尖人才中遴选产生，是国际食品科技界授予科研工作者的最高学术荣誉。

陈功是我国发酵蔬菜研究与应用领域的首席专家，深耕食品生物技术与农产品加工领域研究40余年，带领团队率先建立发酵蔬菜菌种资源库，突破“双高”功能菌剂制备技术，革新工艺，实现了发酵蔬菜的标准化、现代化加工；应用MVR技术回收发酵蔬菜盐渍液，突破了高效全值利用难题，助推发酵蔬菜产业可持续发展，为“眉山和成都泡菜产业集群”“涪陵榨菜产业集群”“郫县豆瓣产业集群”“华容芥菜产业集群”的形成，做出了突出贡献。