来温江吃兔子！一锅解半年的馋

没有一只兔子能活着逃离温江，尤其是入选市级非遗之后！近日，成都市人民政府公布了第九批市级非物质文化遗产代表性项目名单温江区6个项目入选。其中，许多人都爱吃的两家温江兔兔上榜，分别是： 兔公馆-酱烧底料制作技艺 ， 温江公平红烧兔制作技艺 。

兔公馆·酱烧兔火锅是温江人十三年的吃兔老朋友，一心做兔，凭借一手独家酱烧底料，赢得无数食客芳心，从一家简单的铺子发展为拥有7家连锁店的餐饮品牌，2024年上榜更是大众点评必吃榜。兔公馆酱烧兔火锅作为成都酱香型免火锅开创者，一年卖出的兔可达80000只、蛙60000斤，熨帖了约300万+食客的胃。2023年，兔公馆的酱烧底料制作技艺就已被评为温江非物质文化遗产。如今，“升级”为成都市非物质文化遗产。

温江公平红烧兔创立于上世纪九十年代，30多年从草根到经典，已然成为温江的美食地标和文化符号之一。新嫩的肉质、浓郁的酱汁征服了无数区内外食客的味蕾，在川内一举成名，曾获“温江名菜”“温江区老字号餐饮示范店”、“全国特色餐饮名店”等诸多荣誉。温江公平红烧兔制作技艺是清末时期温江公平场流传的一种兔肉烹制技艺，该技艺主要以“秘制豆瓣、陈年泡椒、自制辣椒面”为特色，“重麻重辣、越吃越麻、越吃越辣”。